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豆鼓的妙用
老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。 现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。 但是吃豆子有一个麻烦，就是要额外制作，红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆，今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色种...

浏阳豆鼓历史悠久
浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。1935年《中国实业志》载：“湖南豆豉以浏阳产为最著名”。当时浏阳曾有“无豉不成店，处处豆豉香”的誉称。浏阳豆鼓蒸泡鲜汁、烹饪佐料，有酱油、味精所不及的鲜味。浏阳豆豉以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，驰名中外，与浏阳鞭炮一样远销各地，有“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走四方”的美谈。 浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时浏阳道吾山兴新弹...

醋的养生妙用，你知道多少？
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了"醋"。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。 现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用： 1、消除疲劳； 2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定； 3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收； 4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌...

醋按风味的分类
醋的分类 中国酿造醋有两千多年的悠久历史，品种繁多，由于酿造的地理环境、原料与工艺不同，也就出现许多不同地区及不同风味的食醋。随着人们对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。 1.烹调型：这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。若用酿造的白醋，还不会影响菜原有的色调。 2.佐餐型：这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用。这类醋有玫瑰米醋、纯酿...

无醋不成席，无醋不举箸
"久在山西住，哪能不吃醋?"。这句俗语，是说外地人在山西工作生活的时间长了，也会象山西人一样，有了爱吃醋的嗜好。确实山西人爱吃醋已成为独特的饮食习惯，每天吃面条、炒菜或拌凉菜，总要掂起醋瓶"咕咚"两下，这样吃方才过瘾。有人测算，山西人每年人均食醋10公斤，高出其它地区好几倍。 山西人为什么爱吃醋?有的说山西省内不少地方的水，碱性大，吃醋可以起到酸碱中和的作用;有的说这里人爱吃面条、拌凉菜，调点醋，味道好，又便于消化;还有人说因为当地家家户户取暖、做饭多烧...

调味食品，站在调味品的肩上做市场
"民以食为天"应该是对食品的最好评价。而油、盐、酱、醋等调味品也是人们生活中不可或缺的生活物资，随着人们生活水平的提高，在人们由"吃饱"到"吃好"的过程中，也变得更加重要。 随着产品同质化和市场竞争的日趋激烈，一种介于调味品和食品之间的新兴产品应运而生，并在逐渐走俏的消费趋势下渐渐的演变为一个产业。 作为新兴的调味食品，由于其方便、口感好、营养、卫生等诸多优点，逐渐成为消费新宠，倍受欢迎。而作为生产商的厂家也对"调味食品&...